Clafoutis de espárragos y Brillat Savarin

Ingredientes

Elaboración

Pelar las bases de los espárragos y cortarlos en diagonal a trozos de unos 3 cm.
Saltear los espárragos con la mantequilla por 5 minutos sobre fuego medio.
Triturar la nata con el queso Brillat Savarin y los huevos, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Montaje
Colocar los espárragos en cazuelas individuales o moldes que puedan ir al horno, pintados con mantequilla.
Verter la mezcla sobre los espárragos y cocinar en horno pre-calentado a 160º por 20 minutos o hasta cuajar.

Nota
Se puede utilizar otro tipo de verduras con la misma base de nata, queso Brillat Savarin y huevo.

Truco
Para acortar el proceso de cocción en el horno, se puede hervir la nata antes de triturar con el queso y el huevo. En este caso, triturar primero nata caliente y queso, y luego agregar el huevo para evitar que se corte con la temperatura de la nata.