Espinacas salteadas con Burrata, ajos y picada de frutos secos

Ingredientes

Para picada de frutos secos

Elaboración

Laminar los ajos. Para la picada, picar las nueces, los albaricoques y las pasas y mezclar con los piñones y el aceite. Dorar los ajos con un chorrito de aceite en una sartén.

Cuando estén dorados, agregar las espinacas y mezclar rápidamente para evitar que los ajos se quemen. Cocinar durante un minuto y condimentar con sal.

Servir las espinacas calientes en el centro del plato, la Burrata encima y acabar con la picada sobre la Burrata y alrededor de las espinacas.

Notas

Las Burratas estarán en su punto óptimo si se dejan a temperatura ambiente un rato antes de servirlas, pero entonces son un poco mas frágiles y hay que manipularlas con cuidado.