Ingredientes
Elaboración
Rallar el queso y mezclar con la albahaca y las pasas picadas, el coñac y el pan rallado. Amasar la mezcla hasta obtener una pasta. Reservar.
Cocinar las almejas en una sartén con un chorrito de aceite, con tapa, a fuego medio hasta que se abran; más o menos unos 2 minutos.
Retirar una de las conchas de las almejas y cubrir la que tiene la carne con la pasta de queso.
Gratinar en el horno hasta dorar, solo con gratinador.
Notas:
Se puede agregar un chorrito de agua o vino a la sartén de las almejas a mitad de cocción; el vapor ayudará a que se abran.