Ingredientes
Elaboración
Rallar el Brugge Vieux.
Mezclar las especias y la sal con el aceite y la soja.
Filetear la coliflor en trozos de 2,5 cm aproximadamente, guardar el resto de la coliflor para otra preparación.
Reservar una cucharada de la mezcla de especias y con el resto, pintar los trozos o “steaks” de coliflor y colocar en una bandeja con papel de horno.
Meter en el horno, precalentado a 180º, durante 30-35 minutos, o hasta que esté tierna la coliflor. Repartir el queso rallado sobre los “steaks” de coliflor y gratinar durante un par de minutos.
Colocar los “steaks” y adornar con la salsa de las especias.
Notas
El resto de la coliflor se puede utilizar para hacer una crema o mezclar con la marinada y cocinar junto con los “steaks”.