Halloumi frito con ensalada de cebolla tierna, menta, limón

Ingredientes

Elaboración

Cortar la cebolla tierna en juliana* muy fina y colocarla en agua con hielo por 5 minutos, colar y escurrir bien.
Picar la menta y mezclarla con la cebolla, la piel y el zumo de limón y el aceite de oliva.
Cortar el queso en dados de 2 cm.

Montaje
Freír el queso hasta dorar, por 1 minuto aproximadamente, y servir con la ensalada de cebolla.

Notas
En verano podemos agregar unos tomates a la ensalada.

Tip
Si queremos suavizar más la cebolla, se puede escaldar por unos segundos y luego colocar en agua con hielo.

*Juliana: Corte en forma de tiras finas.

Vino

Palacio De Bornos Verdejo 2015 - D.O. Rueda