Ensalada de manzana, higos, pipas de girasol y Roquefort con vinagreta de miel y mostaza.

Ingredientes

Elaboración

Pelar la manzana y cortarla a dados.
Cortar los higos a cuartos.
Desmenuzar el queso.
Para la vinagreta, mezclar los ingredientes en un bol con batidor de varillas

Montaje
Colocar en un bol la manzana, los higos, las pipas y el queso desmenuzado. Condimentar con la vinagreta y mezclar suavemente para no romper los ingredientes. Servir con unas gotas de vinagreta alrededor.

Notas
Para una mayor cantidad de vinagreta, se puede emulsionar con turmix

Tip
Para evitar la oxidación de la manzana si queremos tener la ensalada montada con antelación, escaldarla en agua hirviendo con un trozo de limón por 15 segundos una vez cortada. Escurrir y enfriar con agua con hielo.

Vino

Chivite Moscatel Gran Feudo 2011 - D.O. Navarra